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1、卤味制品骨里香系列讲解与制作，包含;
2、卤味加工用具的配置及使用;
3、中药材(卤料)香料的作用及使用;
4、卤制食物原料的选用与预处理;
5、“多香”卤汁的配料与调制要领;
6、卤汤调色的原料及调色方法与技巧;
7、卤汤调味的基本功及特调制配方;
8、各味卤汁的区别与变通;
9、用卤汤调配的全工艺流程;
10、原材料加工卤制的全过程;
鹤壁卤菜培训基地在哪，鹤壁卤肉培训实体店教学。老推车卤菜培训小课堂分享卤猪肠做法薇芯：wltzt188。：
将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净
用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转
将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净
将所有的滷包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用
将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净
将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁
待滷汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味
将滷好的猪大肠捞出，沥干滷汁，即可切为小段食用
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