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长治的卤菜培训实体店熟食培训哪家好

更新时间:2019-04-10 21:58:01 信息编号:253465721
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长治的卤菜培训实体店,长治熟食培训哪家好,老推车卤肉是老王家传承卤味,非物质文化遗产,自1902年创立以来已有悠久历史,陈书华先生曾有诗赞云:“推车卤味出王阳,敢与烤鸭论短长。下酒宜头脚翅,助餐尤喜烂咸香。”因为王家老爷子曾经以老式推车走街串巷,几十年如一日,大家便称呼为“老推车卤肉”。
长治的卤菜培训实体店,长治熟食培训哪家好,做老推车卤肉,对于创业者来说,不用像一般的餐饮项目那样,费心找店面,精心去装修,耗时耗力不说,效果还不一定好。而老推车卤肉,只需一辆老推车,购买一些卤肉设备和常备货品,万元就能够轻松创业,没有大额投资,老推车卤肉的美食车,哪里生意好就去哪里,省心省力又省钱。
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招牌卤菜:稻草东坡肉、茶香叫花鸡、黄豆猪蹄
猪肉系列:猪头肉、猪口条、猪心、猪肝、猪肺、大肠、猪耳朵、猪蹄、猪尾巴等
鸡肉系列:烧鸡、叫花鸡、小笋鸡、鸡头、鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡腿、鸡大腿等
鸭肉系列:水鸭、咸水鸭、鸭脖、鸭翅、鸭腿等
其他:牛肉、狮子头、香肠、蛋卷、豆腐皮、海带丝等
长治的卤菜培训实体店,长治熟食培训哪家好,老推车卤肉卤叫花鸡卤制过程:
1、备齐材料:叫花鸡两只,冰糖100克,食盐150克、 卤全味配料包30克、辣椒10克、鲜姜100克、饮用水5000克
2、选料整理:叫花鸡先用冷水浸泡,水中放盐进行腌制8小时,然后清洗淤血,焯水,去浮沫。
3、开始调汤:锅内加入清水,稍加温后,放入食盐需用量的1/2等辅料,煮沸,撇去浮在汤面上的沫。
4、进行卤制。焯过水的叫花鸡加入调好的汤卤中,先旺火煮制40分钟,改文火煮制1小时,关火焖制30分钟。
5、一定要及时捞出,否则会不成形。
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